Това е любима закуска на всички вкъщи. Правя я по всяко време на денонощието, когато някой приписка за домашно хапване – топличко и сладко. Този вариант на приготвяне отнема повечеко време, но млините са най-вкусни, когато сместа престои.
Разбира се, може да се направят и веднага след като се разбъркат продуктите.
Любимите хора ги излапват, както и да ги приготвя.
Сладки млинки с боровинки
Ingredients:
- 5 яйца
- 500 мл мляко
- 1 чаша брашно (за 250 мл)
- 1 пакетче ванилия
- 1 с.л. захар
- 30 гр. масло
- 1 с.л. олио
- 1 к.л. сода бикарбонат
- 2 щипка сол
- сладко от боровинки
Directions:
- Отделете белтъците от жълтъците в две купи.
- Разбийте белтъците на сняг.
- Разбийте жълтъците със захарта, ванилията, содата и солта.
- Разтопете маслото и го добавете към жълтъците.
- Добавете към сместа 1/3 от млякото и я разбийте.
- Добавете половината от брашното и разбийте.
- Добавете олиото, останалото брашно и мляко при непрекъснато разбиване.
- Разбъркайте за кратко белтъците и ги изсипете в останалата смес.
- Разбъркайте добре на ръка докато сместа стане гладка.
- Оставете сместа да престои 30 минути в стаята (23°C).
- Намажете тигана с олио, но така че да не се образуват локвички и го загрейте.
- Вдигнете тигана, сложете 1 малък черпак от сместа в средата на тигана и го въртете бързо, за да разстелите сместа по цялото дъно. Сместа може леко да разнесе с опакото на черпака.
- Запечете млинката и я обърнете, когато видите, че краищата й се отлепят.
- Като я извадите я намажете с масло докато е топла.
- Ако използвате керамичен тиган, не го мажете отново с мазнина за следващата млинка.
- Когато млините са готови, намажете всяка с по една супена лъжица сладко от боровинки. Аз ги мажа с домашното сладко от белмекенски боровинки, а когато то свърши със сладкото от боровинки на Cima.
- Сладките млинки могат да се сервират с билков чай или топло прясно мляко.